Ze eten hun aardbeien elk jaar als eerste: dit is wat ze anders doen

Wil je ook elk jaar als eerste aardbeien eten? Sommige telers in Nederland zijn er vroeg bij, soms al in maart of april! Het zit ‘m niet in magie, maar in slimme keuzes en een beetje lef.

Waarom hun aardbeien zo vroeg zijn

De truc is vaak simpel: ze sturen het seizoen. Vroege telers werken met kassen en tunnels, zodat de plant sneller wakker wordt. Buiten wachten je planten nog op zon en warmte, binnen begint het feest al.

In een kas kun je temperatuur en soms zelfs licht bijregelen. Dat geeft een voorsprong van weken. En ja, dat proef je later ook, want vroege aardbeien zijn vaak iets lichter van smaak dan de zomerse.

Wat ik grappig vind: mensen denken dat “vroeg” altijd “chemisch” betekent. Maar meestal gaat het om klimaat en planning. Geen geheimzinnig poeder, eerder goed rekenen en veel rondjes lopen langs je planten.

De grote winst zit in de plantkeuze

Vroege eters beginnen bij het ras. Telers kiezen vaak rassen die snel bloeien en betrouwbaar zetten, zoals Sonata of Elsanta in bepaalde teeltsystemen. Niet elk ras is een sprinter, sommige zijn gewoon laatkomers.

Ook het planttype telt mee. Met trayplanten of wachtbedplanten kun je strakker plannen dan met “gewone” uitlopers. Dat maakt het makkelijker om de eerste oogst te timen, precies rond die weken dat iedereen nog zit te wachten.

En dan is er nog de kwaliteit van het plantmateriaal. Gezonde planten starten sneller. Als je begint met gedoe, dan blijf je achter, zo simpel is het echt.

Warmte, licht en lucht: daar spelen ze mee

In vroege teelten draait alles om microklimaat. Een paar graden meer in de kas kan al veel doen. Maar te warm is ook fout, dan krijg je slappe groei en stress, en daar word je aardbei niet blij van.

Licht is de tweede hefboom. In donkere periodes helpt extra belichting soms, al doet niet elke teler dat want het kost veel energie. Wie het wél inzet, kan eerder bloei krijgen en dus eerder fruit, best logisch toch?

En onderschat ventilatie niet. Te dicht en te vochtig geeft sneller schimmel, zoals Botrytis. Vroege telers zijn daar vaak bijna neurotisch in, ramen open, luchten, weer dicht, en weer open.

Zo houden ze de smaak goed, ook in het vroege seizoen

Vroeg oogsten is leuk, maar niemand wil waterige aardbeien. Daarom sturen telers strak op watergift en voeding. Minder is soms meer, zeker vlak voor pluk.

Veel bedrijven werken met substraat, zoals kokos of steenwol, zodat de wortels precies krijgen wat nodig is. Dat maakt de teelt voorspelbaar. En voorspelbaar betekent: je kan eerder durven.

Plukken doen ze ook anders. Vroeg in het seizoen pluk je vaak iets later op kleur, zodat de smaak nog net wat mee pakt. Te vroeg geplukt is gewoon jammer, dan ruik je wel aardbei maar proef je weinig.

Wat jij thuis kunt doen om eerder aardbeien te hebben

Je gaat thuis geen professionele kas bouwen, maar je kan wel trucs lenen. Zet planten in een grote pot op een zonnige plek, tegen een warme muur. Dat scheelt echt dagen, soms weken, en ja ik heb het zelf gezien.

Gebruik een eenvoudige folietunnel of vliesdoek zodra het nog fris is. Overdag warmt het op. ’s Avonds houd je net genoeg warmte vast, en die kleine winst stapelt zich op.

Kies een vroeg ras en goede planten, bijvoorbeeld stevige trayplanten van een betrouwbare kweker. En geef niet te veel water in koude periodes. Nat en koud is een rotcombi, dan gaat het mis, en dan baal je.

Snelle checklist voor de allereerste aardbeien

Wil je dit jaar echt eerder zijn? Loop deze punten even door, het is geen hogere wiskunde. Het is vooral: goed kijken en op tijd ingrijpen!

• Kies een vroeg ras en begin met gezonde planten
• Zet potten op een plek met veel zon en weinig wind
• Bescherm met vliesdoek of kleine tunnel bij koude nachten
• Let op lucht en vocht om schimmel te vermijden
• Pluk pas als de kleur diep is en de geur echt “aardbei” schreeuwt

En nog één ding. Vroege aardbeien zijn vaak duurder en soms iets minder zoet dan in juni. Maar dat eerste bakje, zo vroeg in het jaar, voelt wel als winnen, toch?

Catharina van Rennes

Lena Wagner ist die Seele des Blogs. Als echte Münchnerin mit einem Händchen für die feinen italienischen Aromen, teilt sie ihre Liebe zur perfekten Pizza und zur bayerischen Gastlichkeit. Lena weiß, wie man herzhafte Tradition und mediterrane Leichtigkeit harmonisch verbindet. Sie gibt hier die besten Tipps, neue Kreationen und alles über unsere Spezialitäten.